正在古代，五谷有两种说法。一种说法是粟、黍、稻、麦、菽。而凭据《大戴礼记》的记录，五谷是麻（）、黍、稷、麦、菽。两种说法的不同正在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。年龄战国岁月，人们首要的食品是五谷。“谷”素来指的是带有壳的粮食，像水稻、幼麦。五谷指的是五种谷物，别离是粟、黍、稻、麦、菽。

　　粟，又叫稷，俗称谷子，去皮后又叫幼米，我国北方公民的首要粮食之一，经常用来煮粥。

　　水稻的种子即是大米，去壳蒸熟后也便是咱们常吃的大米饭。水稻是长江流域的首要粮食作物，是人类苛重的粮食之一，早正在3900多年前，河姆渡人就已起源大面积种植水稻。

　　幼麦，最早叫作“来”，五谷之一。年龄岁月，石圆磨的发觉将幼麦从粒食成长到粉食，幼麦面粉可能修形成饼、馒头号食品，是以幼麦的种植面积越来越广，成为黄河道域的苛重农作物。

　　正在古代，菽指的是大豆，又是豆类的总称。豆类的种类良多，首要有大豆、绿豆、赤豆、黑豆等，咱们常吃的豆腐便是用大豆做成的。

　　五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时也习气的将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也被泛指粮食作物，因此说五谷也是粮食作物的通称。

　　五谷杂粮的说法仍旧有十分长的史籍了，中国人仍旧相沿了数千年以粮食谷物为主的饮食，早正在两千年的《黄帝内经》一书中，就提到过。人们平常以为幼麦和稻米是细粮，杂粮便是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮包蕴了多种的谷类和豆类食品，譬喻说：玉米、幼米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、番薯等等。