即使豌豆并不分表也并不少见，但这种带有自然甜味的豆科植物因其丰裕的养分和医药价钱仍正在食品界吞噬了一席之地。豌豆富含维生素K、锰和维生素C，而且是叶酸及多种微量元素的优质泉源。其含有对肠道有益的弗成溶性纤维素，能消浸罹患心脏疾病及脑卒中的危险。

　　晋升免疫力 富含维生素C。豌豆，越发是豌豆苗含有的植物抗毒素是一种自然抗氧化剂，能有用压造幽门螺杆菌的孕育（导致十二指肠溃疡及胃癌的成分之一）。

　　男性强健 正在豌豆苗中涌现的子宫糖基化脂卵白（Glycodelin-A）能普及精子质料，加强精子与卵子纠合的才气。

　　眼部强健 绿豌豆中的类胡萝卜素叶黄素被通常以为可以防御白内障和黄斑变性。

　　冷冻或者干燥后食用 跟着蓄积光阴的流逝，新奇豌豆中的糖类会很疾转化为淀粉。豌豆被采摘后立地冷冻能有用保卫其糖分，并使豌豆口感更甜。绿色和黄色豌豆种类也往往干燥后出售，其它也可置备干燥野生豌豆。冷冻和干燥都是留存豌豆养分因素的优秀采用，从而供人们整年食用。

　　荷兰豆配腰果 干燥的平底锅中加1茶匙椰子油，加热后放入3把荷兰豆和半个橙子果皮，低温加热3～4分钟，结果撒上一把腰果即可食用。这道菜肴对滋补皮肤、美容养颜有优秀效劳。