古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种分歧说法，最要紧的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文明核心正在

　　五谷文明举足轻重，可谓人类文雅之发源。据巨头原料显示，人类正在数十万年前的石器上调查到高粱的踪迹，阐述五谷产生了人类十多万年。人类将野生杂草造就成五谷杂粮，这不行不说是人类史上的一个豪举，五谷产生了人类文雅。同时告诉多人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文明的最高艺术再现，是五谷文明的艺术写照。

　　“谷”原先是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等表面都有一层壳，因此叫做谷。谷字的音，即是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物

　　。合于五谷要紧有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称幼米）、麦（俗称幼麦，创造面粉用）、菽（俗称大豆）。由于有的地方天气干旱，倒霉于水稻的种植，所以有将麻（俗称麻子）取代稻，举动五谷之一。

　　合于稻、麦、菽因为存在中常见，这里就不先容了，下面要紧先容现正在存在中不常见的然而正在古代确实常见的谷物：

　　黍：黍去壳，即是黄米，其子实煮熟后有粘性，可能酿酒、做糕。因为倒霉于消化，现正在也基础上不必“黍”举动主食了。

　　稷：又称粟，滋长耐旱，种类繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各类色彩的幼米，也有粘性幼米。中国最早的酒也是用幼米酿造的。粟适合正在干旱而缺乏灌溉的区域滋长。其茎、叶较坚硬，可能作饲料，普通唯有牛能消化。现正在主食基础上不必“稷”了。

　　麻：麻要紧是用来农作分娩的，麻子，可能吃，就象炒黄豆相同的服法，比绿豆略微细点，要紧用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油。他的茎皮，经沤造可能做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可能当柴烧，可能盖屋子，有点木质的觉得，目前皮与杆经提炼纤维，可能做宣纸等各类高等纸。

　　菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，多豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，幼豆则曰荅。”豆类成品也是中国人民们嗜好的食品之一。

　　别的，也曾相合于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不必然都是粮食：“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长正在头顶类的作物；“地谷”含诸如花生、甘薯等果实长正在地面下的作物；“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实正在枝蔓上的作物；“水谷”含诸如菱角、藕等水中滋长果实的作物；唯有“风谷”格表，指玉米是通过风宣称花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。

　　有句俗谚称是：“四体不勤，五谷不分”。四体即是手脚，即是怕走道，怕出手干活。这句话的道理是说一个懒人就没有区别事物的实质了，变相的说一私人懒。由于古时大大都人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不了解什么式样的农作物是五谷了，加倍幼苗幼工夫式样有点相同。

　　“五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等内中，唯有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的品种裁减了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种分歧种类一个个起上一个专名，云云枚举起来就多了。并且“百”字正在这里只是是用来指多的道理，也并不是真有一百种。五谷这一名词的产生，标记着人们仍然有了比力了然的分类观念，同时反应当时的要紧粮食作物有五种。

　　《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”《楚辞·大招》：“五谷六仞。”王逸注：“五。