人类正在数十万年前的石器上查察到高粱的踪迹，注脚五谷产生了人类十多万年。人类将野生杂草教育成五谷杂粮，这不行不说是人类史上的一个豪举，五谷产生了人类文雅。同时告诉多人，人类与五谷的不解情缘。

　　《论语·乡党》:肉虽多，不使胜食气。这是孔子举动周代贵族时，依据贵族的存在民俗主食(谷物)应占领最大比例。

　　《灵枢·刺节真邪》:真气者，所受于天,与谷气并而充身者也。 是说五谷的养分是中国人后天最紧要的养分。

　　中国粹者以为，既然可选食品多，采用谷物就显得相对从容和理性，这是古代贵族倡议的一种存在式样;这是与中国摄心理念相干的民族民俗，是谷物扞卫。

　　从养分学的角度来说，只吃精米、白面是不符安全均伙食法则的，还要吃粗杂粮，如幼米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有了解， 五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”的饮食保养的法则，同时也注脚了五谷杂粮正在饮食中的主导位子。

　　美国粹者尤金·N·安德森正在《中国食品》一书中指出，中国大陆拥有海拔最高的山岳和最低的盆地，动植物资源雄厚，可采用食品多;中国人采用了最经济和养分的谷物，从而养育了浩瀚人丁。

　　其所含卵白质远比米、面高，易消化吸取，对减轻胃肠职掌、加强体质有益。薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可和缓肠、胃轻度炎症的效用，适合脚气病、浮肿者食用，也可改观粉刺、淡化黑斑、斑点与皮肤毛糙等征象。

　　将薏米与大米煮粥或插足适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲加添、减低放化疗的毒副效用。另表，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑遏效用，可节减皱纹，爱美的人可能多吃。

　　补脾益肾、收敛止泻、镇痛重着、和缓腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝闭节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。返回搜狐，查看更多