黄豆,是属于一种出格的蔬菜，黄豆同样也属于豆科植物专家庭的一员,然则又由于它的高卵白质(卵白质含量高达37%,而黑豆惟有24%)而被辨别开来.

　　黄豆对人体康健有很多好处.大豆所含的卵白质也许低浸高胆固醇者的血液中的胆固醇.

　　现正在有许多以黄豆为原料，分娩出来的产物：豆汁或豆乳,豆腐,大豆发酵后造成的奶油豆腐甜点等.

　　黄豆还含有黄体酮，它能安排咱们人体的激素的代谢，对人体的成长发育有必定的好处。

　　黄豆富含植物性卵白质、钙、红酒的英语磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、卵白酶箝造素及植物胆固醇等元素。

　　每500g的黄豆中富含的卵白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋，或6000ml牛奶所含有的的卵白质的量。

　　所以，常吃黄豆不光可能抬高人体的免疫功用，并且对人的心脑血管起到掩护用意，

　　黄豆是含卵白质最充分的，植物性食品，它的卵白质的质地和蛋、奶食品中卵白质雷同，

　　所以，把黄豆称为卵白质的栈房，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。

　　黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质地好，溶点低极易消化摄取，

　　大豆既可当蔬菜，又可代庖粮食，冬天吃大豆希罕有益。中医以为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的出力。 黑木耳 黑木耳含较多的微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等

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