即日起首，跟从傲百年百科大全系列作品，带你越发大白地体会酒水，体会中国白酒。体会中国的酒文明。话不多说，先从本原起首。

　　指用粮食、生果等含淀粉或糖的物质发酵造成的含乙醇的饮料。苛厉来说，酒是一种饮料，这也是为什么正在你点餐后，效劳员凡是会询查“请问您必要什么酒水？”

　　白酒，是以谷物为原料的蒸馏酒，酒度较高。其特性是无色透后、质地纯净、醇香浓烈、味感丰盛。

　　黄酒，中国古代酒类，是以糯米、大米（凡是是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，酒度不高，因其酒液色彩黄亮而得名。其特性是醇厚清香，味感谐和，越陈越香，养分丰盛。

　　果酒，是以生果、果汁等为原料的酿造酒，多数以果实名称定名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等，酒精度不高。其特性是色泽娇艳，果香浓烈，养分丰盛，特殊受女性消费者的友好。

　　药酒，药酒是以造品酒（以白酒居多）为原料参加各式中草药材浸泡而成的一种配造酒，酒精度有高有低，不联合。其特性是有较高滋养、养分和药用代价，凡是多为男性消费者，懂的都懂！

　　啤酒，是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒，酒精度不高。其特性是拥有麦芽和酒花幽香，滋味纯粹爽口，养分代价较高。

　　白酒是中国酒类（除开果酒和黄酒）的统称，白酒的因素特殊繁杂，这与它特有酿造工艺相闭。梗概来说，白酒的到币紫要紧因素要紧网罗乙醇（俗称酒就克拿精）、酯类、维生素等因素，其它，白酒因素中海有少量甲醇、乙醛、杂醇油等对身体不矫健的物质，这也是为什么必要适量事拨喝酒的紧急缘故。

　　公造酒度，以百分比或度显露，是指正在20℃条目下， 酒精含量正在酒液内所占的体积比例。便是咱们口中常常说的“这瓶酒多少度”，这种叫法正在中国比拟普及。

　　美造酒度。美造酒度以Proof显露，是指正在20℃条目下， 酒精含量正在酒液内所占的体积比例抵达50％时，酒度为100Proof。国内用的比拟少，留神的同伙可能参观一下啤酒瓶的标签，凡是会有8P、10P如许的显露，便是这种酒度符号式样。

　　这种说法应当是国内的独有分类门径，高度酒的叫法时兴于近代改动绽放之后。国内将酒精含量40度以上的称为高度酒，酒精含量正在20-40度称为中度酒，酒精含量低于20度称为低度酒。