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爱博游戏:三大香型白酒的筑造工艺比较
发布时间:2022-04-07 10:11:17 来源:爱博app官方下载 作者:爱博app下载
 
 

  中国的三大香型白酒,从史册看是以山西汾酒为代表的幽香,以五粮液泸州老窖为代表的浓香,以贵州茅台为代表的酱香!

  从白酒工艺特征比力,幽香型白酒采用“清蒸二次清”工艺,发酵期平常是28天安排,出酒率到达45%以上,2.5斤粮食出一斤酒,储存期是一年;

  浓香型白酒采用“混蒸混烧”,“续渣法万年糟”工艺,发酵期平常50天安排,出酒率可能到达40%以上,3斤粮食出一斤酒,储存期为一年

  酱香酒白酒采用怪异的“12987”古代古法工艺,总结起来即是“三高(高温造曲、高温聚积、高温馏酒)”,“三低(低含糖量、低出酒率、低含水量)”和“三长(造曲光阴长、馏酒光阴长、积聚光阴长)”,出酒率为30%,5斤高粱出1斤酒,储存期3年以上。

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